Akishika Jummaiginjo Kuragakimura Hiyaoroshi

Hiyaoroshi est un style d'automne dans lequel le sake est pasteurisé une fois en hiver et affiné tout au long de l'été sans second traitement thermique, puis expédié pendant les mois froids pour apporter la profondeur et la douceur développées au cours de la saison en cave. Ce Junmai Ginjo hiyaoroshi Kuragakimura d'Akishika Shuzo utilise du riz Yamadanishiki poli à 60 % et est brassé dans les installations de la brasserie à Nose, Osaka, où les montagnes environnantes et les rizières en terrasses fournissent le fondement agricole de ses ingrédients cultivés en domaine.