Lancé comme namazake de printemps, ce Junmai Daiginjo d'Akishika Shuzo à Nose, Osaka, est une expression saisonnière non pasteurisée élaborée à partir du Yamadanishiki cultivé biologiquement par la brasserie. Akishika, fondée en 1886, cultive son propre riz à sake depuis 1995 et produit du sake de classe daiginjo grâce à une technique de koji qui maximise la dissolution du riz pour la profondeur plutôt que pour le seul parfum délicat.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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