Description
Pressé par la méthode traditionnelle du bateau funashibori et mis en bouteille non pasteurisé directement depuis la presse, ce junmai ginjo namagenshu d'Akishika Shuzo à Nose, Osaka, capture l'intensité brute qui a fait de la brasserie l'un des producteurs les plus distinctifs de la région du Kansai. Akishika élabore exclusivement du sake junmai depuis 2004 et a abandonné la filtration au charbon de bois pour laisser le caractère de son riz cultivé en agriculture biologique s'exprimer pleinement dans le verre.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionOsaka · Osaka Junmai Ginjo →
BrasserieAkishikashuzou Yuugengaisha
MarqueAkishika
RizYamada Nishiki
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Akishikashuzou Yuugengaisha
Osaka
La culture et le brassage du sake sont assurés par les employés de la brasserie eux-mêmes, sans engrais chimiques, en utilisant uniquement du compost de fermentation produit en interne.
Fondée en1886
MarqueAkishika
Adresse1007 Kuragaki Toyono Osaka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese