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Yukisaku Karabashi, qui exploitait un commerce de miso et de sauce soja issu d'une épicerie de riz, a repris une brasserie de sake à l'âge de 29 ans. Le 5 septembre 1918, il a fondé la société Kano Sake Brewery pour la fabrication et la vente de boissons alcoolisées. En 1923, afin de développer l'activité, le siège social a été agrandi et la société rebaptisée Karahashi Sake Brewery. Après plusieurs augmentations de capital successives, la société a pris le nom de Hometsu Sake Brewery Co., Ltd. le 19 août 1946.