Un namazake saisonnier tiré directement du pressoir en tant que nouvelle récolte non filtrée, sans chauffage ni clarification avant la mise en bouteille. Le riz Gohyakumangoku cultivé en Aizu et la culture maison de la brasserie produisent un umami vif et frais avec une finale propre et nette, caractéristique de la philosophie 'dozan doho' de Takahashi Shosaku d'ingrédients et méthodes locaux.
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