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Description
Tokubetsu Junmai commercialisé comme un hiyaoroshi (sake d'automne pasteurisé une seule fois) par la brasserie Tsurunoe à Aizu Wakamatsu, Fukushima. Après un été de vieillissement en cuve à température ambiante, le sake développe un umami arrondi avec une acidité douce qui structure le corps.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Fondée en1794
MarqueAizuchuujou
Adresse2-46 Nanakamachi Aizuwakamatsu Fukushima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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