Cultivé en rizières en terrasses sur les flancs de montagnes entre 350 et 600 m d'altitude, dans la région de Tosa-cho, Kochi, le riz à sake 'Gin no Yume' bénéficie d'un écart de température jour-nuit de 15°C. Poli à 58%, il a servi à élaborer ce Junmai par la méthode yamahai. La contemplation des magnifiques terrasses paysagères en dégustant ce sake enrichit l'expérience.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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