Yamato Shizuku

Yamato Shizuku remonte ses origines à 1865, lorsque la brasserie Yamato d'origine fut établie dans la préfecture d'Akita ; la marque elle-même fut lancée en 1994 sous le nom actuel d'Akita Seishu. Construite sur un concept de production hyper-locale, tout le riz est cultivé dans un rayon de 10 kilomètres autour de la brasserie et l'eau est puisée dans des sources de montagne profondes dans une zone qui était autrefois un ancien fond marin, conférant au sake une minéralité distinctive. Le résultat est un sake léger et équilibré avec une élégante minéralité et une légère douceur fermement ancrée dans le caractère des terres d'Akita.