Tsurunoe

Tsurunoe Sake Brewery a été fondée en 1794 à Aizuwakamatsu, dans la préfecture de Fukushima, son lignage remontant à un retainer qui a accompagné le seigneur du domaine d'Aizu, Hoshina Masayuki, dans la région au début de la période Edo. La brasserie fonctionne depuis plus de 230 ans sous le nom héréditaire Heihachiro, perpétuant les techniques de brassage traditionnelles avec une équipe d'artisans locaux d'Aizu. En 2021, un nouveau maître brasseur a pris le rôle de toji et la brasserie a depuis reçu le Prix du Gouverneur de Fukushima au concours préfectoral en 2022 et 2023.