Tokugetsu

Asahi Shuzo, fondée en 1830 dans la préfecture de Niigata et surtout connue pour sa marque Kubota, produit Tokugetsu comme un junmai daiginjo saisonnier annuel lancé pendant la période de la lune de récolte. Le riz est poli pendant trois jours et trois nuits avec un soin méticuleux pour atteindre 28 %, donnant des grains dont l'apparence nacrée a inspiré le nom Tokugetsu, signifiant lune spéciale, et le résultat est un sake tanrei-karakuchi raffiné au parfum élégant.