Shiniki

Yamamoto Honke brasse dans le quartier de Fushimi à Kyoto depuis 1667, lorsque le premier Genbee Yamamoto a établi la brasserie sur des terrains maintenant à leur onzième génération de gérance familiale. La brasserie puise dans la célèbre eau de source douce de Fushimi, connue localement sous le nom de Shiragikui ou eau de chrysanthème blanc, pour produire sa gamme de sake. Shiniki est l'une des plusieurs marques du portefeuille de Yamamoto Honke, englobant des styles allant du Junmai aux expressions infusées aux fruits telles qu'une liqueur de yuzu faite avec 100% de jus de yuzu naturel.