Ryusenkoki

Yahiko Shuzo a été fondée en 1838 dans le village de Yahiko, Niigata, au pied du sacré mont Yahiko qui s'élève au-dessus du sanctuaire Echigo Ichinomiya. La brasserie a développé sa propre méthode de brassage Senryu, un procédé fondé sur un riz poli à la main, une douce eau de source de montagne et une longue fermentation à froid suivie d'une pasteurisation en bouteille sans filtration. Ryusenkoki est produit dans ce cadre entièrement lié au terroir, où chaque élément, riz, eau, levure et calligraphie des étiquettes, est originaire de Yahiko.