Notosuehiro

Nakajima Shuzoten a été fondée en 1868 à Wajima, sur la péninsule de Noto, dans la préfecture d'Ishikawa, se définissant fièrement comme une maison de sake de 100 koku ancrée dans le riz, l'eau et le savoir-faire local. Le maître brasseur de la huitième génération, devenu chef brasseur à seulement 26 ans, guide la production vers un sake qui révèle une présence plus profonde à chaque gorgée plutôt que de miser sur un impact immédiat. La gamme s'étend des expressions junmai aux daiginjo, avec des variétés troubles saisonnières parmi ses offres emblématiques.