Nishinoseki

Kayashima Sake Brewing a été fondée en 1873 sur la péninsule de Kunisaki, dans la préfecture d'Oita, où ses bâtiments de brasserie en bois, construits vers 1900, ont été inscrits au registre national des biens culturels tangibles en 1997 et restent en activité aujourd'hui. Le nom Nishinoseki, signifiant le grand champion de l'ouest du Japon, a été choisi par le deuxième président, et la brasserie a maintenu son principe fondateur de qualité depuis sa victoire au premier concours national de sake du Japon.