Mizuki

Mizuki est produit par Yoshida Sake Brewing Co., Ltd., connue pour son étiquette Gassan, fondée en 1743 à Yasugi, dans la préfecture de Shimane, utilisant une eau tirée de ce qui est décrit comme l'un des puits les plus doux du Japon, avec une dureté de seulement 0,3. La marque offre une expression équilibrée avec une douceur douce, une acidité rafraîchissante et un umami délicat issu du Shimane Yamada Nishiki sourcé localement, et la brasserie a remporté plus de dix médailles d'or au Concours National des Nouveaux Sake.