Minatoyatosuke

Minatoyatosuke tire son nom de Tosuke Minatoya, qui a fondé Shirataki Sake Brewery en 1855 à Echigo Yuzawa, préfecture de Niigata, accueillant les voyageurs traversant entre Tokyo et la mer du Japon avec du sake brassé localement. Jusqu'à 15 mètres de chutes de neige annuelles filtrent lentement à travers la terre pendant 40 à 50 ans avant d'émerger sous forme d'eaux souterraines riches en minéraux utilisées dans la brasserie, et l'étiquette Minatoyatosuke est élaborée pour honorer ce patrimoine avec une saveur profonde et traditionnelle pour une époque moderne.