Jozemmizunogotoshi

Shirataki Sake Brewery, fondée en 1855 à Yuzawa, dans la préfecture de Niigata, l'une des régions les plus enneigées de la planète, a bâti sa philosophie autour de l'adage ancien Jozenmizunogotoshi (le bien suprême est comme l'eau), faisant de la douceur et de la pureté les principes directeurs de la marque. En 2011, la brasserie a converti toute sa production en sake junmai, et aujourd'hui elle exporte vers plus de 30 pays, Jozen Mizunogotoshi étant reconnu internationalement pour son style accessible et d'une clarté cristalline.