Meisuikyogoku

Niseko Shuzo, fondée en 1916 à Kutchan, Hokkaido, a été la première brasserie de Hokkaido à vendre du sake sans ajustement d'eau, établissant ainsi une norme précoce de pureté dans la région. Meisuikyogoku est brassé avec l'eau de source de la ville de Kyogoku, reconnue comme l'une des cent meilleures eaux du Japon, transportée sur 120 kilomètres par des amateurs de sake locaux chaque année. L'emplacement de la brasserie dans une zone de fortes chutes de neige permet la fermentation à basse température idéale pour produire un sake propre et doux.