Niseko

Niseko Shuzo, créée en 1956 à Kutchan-cho au pied du mont Yotei à Hokkaido, brasse Niseko avec du riz 100% cultivé localement à Hokkaido et l'eau douce de fonte des neiges des montagnes environnantes. Le maître brasseur de la brasserie se concentre sur des variétés comme Suisei, Ginpu et Kitashizuku, produisant un sake non pasteurisé et non dilué qui reflète le climat frais de la région à travers un caractère propre et discret.