Kyoka

Kyoka est l'une des étiquettes produites par Fukumitsuya Sake Brewery, qui brasse à Kanazawa, préfecture d'Ishikawa, depuis 1625, ce qui en fait la plus ancienne brasserie de sake de la ville. Fukumitsuya est entièrement passée au sake junmai en 2001, ce qui signifie que chaque produit de sa gamme, y compris Kyoka, est brassé avec du riz, du koji et de l'eau uniquement, en utilisant de l'eau de source que la brasserie décrit comme ayant mis plus de 100 ans à filtrer sous terre avant d'atteindre les locaux.