Koshinokanchubai

Koshinokanchubai est produit par Niigata Meijo, fondée en 1938 dans la préfecture de Niigata, et représente une expression classique du style tanrei karakuchi : léger, sec et net, façonné par l'eau douce pauvre en minéraux de la région d'Echigo qui permet une fermentation lente et précise. La brasserie contractualise une agriculture dédiée pour son riz à sake, dont la variété exclusive Echigo Tanrei, et effectue le polissage de tout le riz en interne pour maintenir un contrôle qualité rigoureux. Le Junmai Ginjo a remporté un Gold Award dans la catégorie Premium Junmai aux Wine Glass de Oishii Sake Awards 2023.