Echigonochoja

Niigata Meijo Co., Ltd. a été fondée en 1938 à Ojiya City, Niigata, créée en consolidant deux brasseries de la région de Chuetsu, puis en absorbant une troisième dans la même ville. La marque Echigonochoja fait partie d'une gamme brassée par des maîtres brasseurs Echigo toji utilisant l'eau douce tirée des collines environnantes, produisant le style de sake épuré et élégant longtemps associé à la préfecture de Niigata.