Kofuji

Kofuji est une marque de sake de Shimadashuzo Co., Ltd., une brasserie basée dans la préfecture de Fukushima. La marque s'inspire des solides traditions brassicoles de Fukushima, une région qui a régulièrement remporté plus de prix d'or aux Japan Sake Awards que toute autre préfecture ces dernières années. Les détails spécifiques de fabrication de l'étiquette Kofuji sont limités, mais elle représente la culture artisanale régionale du sake que les nombreuses petites brasseries de Fukushima ont longtemps défendue.