Kinryu

Kinryu est une marque brassée à la deuxième brasserie d'Ichinokura, établie en 1862 à Kuriyama, préfecture de Miyagi, où le nom 'Dragon d'Or' s'inspire du nom de lieu local et d'une divinité traditionnelle de l'eau. Les brasseurs d'Ichinokura perpétuent la tradition Nanbu Buzen Sud des toji, produisant du sake ginjo par brassage en petites quantités par temps froid avec un travail de koji minutieux utilisant la méthode du koji en boîte. Le Kinryu Special Junmai Aged Namazake est remarquable pour son vieillissement d'environ quatre mois à basse température, donnant un parfum frais aux notes de pomme et une finale douce et profonde.