Kimurashiki Kiseki no Osake

Kimurashiki Kiseki no Osake est brassé par Kikuchi Sake Brewing à Kurashiki, dans la préfecture d'Okayama, en utilisant du riz cultivé selon la méthode d'agriculture naturelle sans pesticides ni engrais, pionnière d'Akinori Kimura, universellement connu pour sa pomme miraculeuse. Fondée en 1878, la brasserie est dirigée par le président-brasseur Azuma Kikuchi, ancien chef d'orchestre qui diffuse du Mozart pendant la fermentation, et la série de sake utilise des variétés patrimoniales d'Okayama, notamment l'Omachi, l'un des rices à sake les plus anciens et non modifiés du Japon.