Katana

Nommé d'après le sabre du samouraï, Katana est la marque phare de Hananomai Brewing Co., Ltd., fondée en 1864 dans la préfecture de Shizuoka. La brasserie s'appuie sur l'eau de source pure des montagnes Akaishi et du riz d'approvisionnement local, son Daiginjo premium étant entièrement fabriqué à la main sans machines. Katana Junmai Ginjo, le meilleur vendeur de la brasserie, est célébré pour son caractère fort et sec avec un corps complet et un indice de mesure du sake de +7.