Honkikuizumi

Fondée en 1696 dans la région montagneuse de Saku, dans la préfecture de Nagano, à une altitude de 700 mètres, Kitsukura Shuzo a guidé son artisanat depuis plus de 18 générations par la philosophie que le sake est un don de la nature. La brasserie puise l'eau de source de la chaîne de montagnes Yatsugatake et du bassin de la rivière Chikuma, en appliquant des méthodes traditionnelles qui lui ont valu une reconnaissance internationale pour son Kitsukura Daiginjo.