Fukuju

Fukuju est la marque phare de Kobe Shushinkan, une brasserie fondée en 1751 à Nada, Kobe, restée dans les mains de la même famille pendant 13 générations. Situé là où l'eau célèbre Miyamizu des monts Rokko et le riz premium Yamada Nishiki cultivé au pied de ces montagnes se rejoignent, Fukuju adopte une approche nettement différente du style robuste traditionnel de Nada, en poursuivant un sake propre, élégant et fruité grâce à la méthode de fermentation kouontouka-shubo. Le junmai ginjo Fukuju a remporté le Grand Prix Or à l'International SAKE Challenge 2017 et a été servi au banquet du Prix Nobel cette même année.