Asahikkurabu

TAKENO Sake Brewing a été fondée en 1947 grâce à l'union de quatre brasseries locales sur la péninsule de Tango dans la préfecture de Kyoto, où elle est bordée par des rizières qui ont été le site de la première réforme agraire de la préfecture. La brasserie produit ses sakes presque exclusivement à partir de riz cultivé à Kyoto, dont la variété propriétaire Kamenoo, avec le maître brasseur de sixième génération Yoshiki qui perpétue le savoir-faire familial. La série Asahikkurabu se distingue par une légère carbonatation naturelle obtenue grâce à une méthode spéciale qui retient le dioxyde de carbone produit pendant la fermentation.