Arroz japonés con brócoli entero y panceta de cerdo
Un arroz japonés muy fácil de preparar en la arrocera con un brócoli entero y panceta de cerdo. La mantequilla, el caldo y los jugos de la carne aportan un sabor intenso y reconfortante.
Esta receta es perfecta para esos días en los que quieres comer más verduras sin complicarte en la cocina. El brócoli entero se cocina directamente sobre el arroz en la arrocera.
Durante la cocción, la panceta aporta todo su sabor al arroz, mientras que la mantequilla y el caldo le dan un toque más intenso y cremoso. El brócoli queda tan tierno que solo hay que deshacerlo suavemente antes de mezclarlo.
Es una comida sencilla y completa para cualquier día de la semana, con arroz, carne y verduras preparados al mismo tiempo.
Qué necesitas
- 300 g de arroz japonés de grano corto
- 1 brócoli entero
- 150 g de panceta de cerdo
- 2 cucharaditas de caldo granulado
- 1 cucharada de vino blanco o sake para cocinar
- 4 hojas de laurel, opcionales
- ⅔ cucharadita de sal
- 40 g de mantequilla
Cómo prepararlo
Lava bien el arroz y colócalo en la arrocera. Añade agua hasta la marca correspondiente a 2 medidas de arroz y agrega el vino blanco o el sake para cocinar.
Separa el tallo grueso del brócoli de los floretes y retira la parte exterior más dura con un cuchillo o pelador. Corta la panceta en trozos fáciles de comer.
Añade el caldo granulado y la sal al arroz y mezcla suavemente. Coloca encima el brócoli, la panceta, la mantequilla y las hojas de laurel. Cocina con el programa normal para arroz blanco.
Cuando esté listo, retira las hojas de laurel. Deshaz suavemente el brócoli tierno con la espátula de arroz y mezcla todo con movimientos ligeros antes de servir.
Consejos
- No cortes el brócoli en trozos demasiado pequeños antes de cocinarlo. En la arrocera queda muy tierno y después se puede deshacer fácilmente.
- No es necesario dorar la panceta previamente. Su grasa y sus jugos aportan sabor al arroz durante la cocción.
- Una vez cocido, mezcla el arroz con suavidad desde el fondo para mantener los granos esponjosos.
Con qué acompañarlo
