Nagaimo marinado con wasabi
El nagaimo crujiente se marina con wasabi y té de kombu para crear un aperitivo japonés fresco y ligeramente picante. Después de dos o tres días en el refrigerador, adquiere un sabor más intenso.
El nagaimo marinado con wasabi es una guarnición japonesa muy sencilla que no requiere cocción. Su textura fresca y crujiente combina perfectamente con el picante limpio del wasabi y el suave umami del té de kombu.
Después de un día, el sabor es ligero y refrescante. Si se deja marinar durante dos o tres días, los sabores penetran mejor y se convierte en un excelente acompañamiento para el sake.
Qué necesitas
- Aproximadamente 300 g de nagaimo
- 1½ cucharaditas de pasta de wasabi
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de té de kombu en polvo
- 1 chile rojo seco, opcional
Cómo prepararlo
Coloca la pasta de wasabi, el agua, el té de kombu en polvo y, si lo deseas, el chile seco en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético. Mezcla bien hasta que el wasabi se disuelva por completo.
Pela el nagaimo y córtalo por la mitad tanto a lo largo como a lo ancho. Añádelo a la marinada, cierra el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante 2 o 3 días.
Antes de servir, retira el nagaimo de la marinada, córtalo en rodajas fáciles de comer y colócalo en un plato.
Consejos
- Con un día de marinado, el sabor será ligero y fresco. Después de 2 o 3 días será más intenso.
- Procura que todo el nagaimo esté en contacto con la marinada para que se sazone de manera uniforme.
- Ajusta la cantidad de wasabi a tu gusto. Puedes añadir un poco más si prefieres un sabor más picante.
Con qué acompañarlo
