Ensalada de atún estilo poke con huevo suave
Una ensalada fresca estilo poke con atún, pepino y cebolla morada, aliñada con una sabrosa mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, wasabi y ajo. El huevo suave aporta cremosidad y hace que el plato resulte más completo.
Inspirada en el poke hawaiano, esta ensalada combina atún fresco con pepino crujiente y cebolla morada cortada muy fina. Todo se mezcla con un sabroso aliño de salsa de soja, aceite de sésamo, wasabi y ajo.
Después de reposar un poco en el frigorífico, el atún absorbe perfectamente los sabores. Servido sobre hojas de lechuga y acompañado de un huevo suave, queda cremoso y equilibrado. También puedes añadir aguacate.
Qué necesitas
- 100 g de atún
- 1/2 pepino
- 1/4 de cebolla morada, o cebolla común
- Semillas de sésamo blanco al gusto
- Nori cortado en tiras al gusto
- 1 huevo
- Lechuga al gusto
- <Aliño>
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Unos 3 cm de pasta de wasabi
- 1 cucharadita de ajo rallado
Cómo prepararlo
Mezcla la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, el wasabi y el ajo. Corta el atún y el pepino en dados y la cebolla morada en láminas finas.
Casca el huevo en un recipiente hondo apto para microondas y añade agua hasta cubrirlo. Pincha una vez la yema con una brocheta y cocina sin tapar a 600 W durante unos 45 segundos. Si necesita más cocción, añade intervalos de 5 segundos.
Mezcla el atún, el pepino, la cebolla, el aliño, el sésamo y el nori. Deja reposar unos 30 minutos en el frigorífico. Sirve sobre hojas de lechuga y termina con el huevo suave.
Consejos
- Utiliza atún de calidad sashimi apto para consumir crudo.
- Unos 30 minutos de reposo son suficientes para que el atún absorba el aliño sin perder su textura.
- Añade aguacate para conseguir una textura más cremosa o acompaña con bastante lechuga para equilibrar el sabor intenso del aliño.
Con qué acompañarlo
