El Miyama Nishiki pulido al 55 % se elabora en invierno, luego se almacena y envejece lentamente durante los meses más cálidos hasta el otoño, siguiendo el proceso akiagari que suaviza e integra los sabores. El formato sin diluir genshu concentra el umami bien equilibrado y aporta cuerpo, con un final compuesto y limpio que combina bien con la cocina otoñal. El agua de manantial subterráneo del Zao proporciona la base suave.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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