El arroz Kura no Hana, una variedad específica para sake desarrollada y cultivada en Miyagi, se pule al 50 % para este tokubetsu junmai completamente miyagiano, elaborado por el equipo joven de la kura bajo la etiqueta Inspiration. A pesar de la clasificación tokubetsu junmai, la preparación del koji y del mosto iguala el esfuerzo de nivel ginjo, dando lugar a un paladar limpio con un umami de arroz definido y una frescura con matices cítricos característica del sake crudo de Miyagi. La levadura de Miyagi y el suave agua de manantial del monte Zao completan la procedencia local.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Zao Shuzo
