Yoshinotomo Junmai Daiginjo

Junmai daiginjo de la Yoshinotomo Shuzo en Toyama, elaborado con Yamada Nishiki pulido al 40 % y fermentado lentamente a baja temperatura con agua de deshielo del Tateyama. La larga fermentación en frío produce una fragancia elegante y un umami pleno pero refinado, y el estilo ha recibido reconocimiento en competiciones internacionales de sake, incluido el London Namazake Award.