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Description
Este yamahai junmaishu de Maizuru Shuzo en Akita emplea el método tradicional de iniciador yamahai, apoyándose en bacterias lácticas de origen natural para construir una base de fermentación salvaje y compleja durante varias semanas. Combinado con la práctica de la bodega de envejecer todo el sake entre tres y cinco años antes de su lanzamiento, Tabito en esta expresión desarrolla una columna vertebral de umami pronunciada, profundidad terrosa y una acidez robusta que lo convierte en compañero natural de platos ricos y sabrosos. Idealmente disfrutado caliente para expresar plenamente su riqueza textural.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Maizuru Shuzo Co., Ltd
Akita
Ubicado en el centro de la cuenca de Yokote, en la prefectura de Akita, este lugar es rico en abundante agua de manantial de alta calidad.
Est.1918
BrandAsanomai
Address184 Hira Yokote Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine