Comercializado como hiyaoroshi, este sake de otoño de la destilería al pie del Daisen en Kurayoshi, Tottori, se pasteuriza una vez en primavera y se envejece durante todo el verano antes de embotellarlo. La maduración estacional redondea la textura y profundiza el sabor en comparación con el lanzamiento fresco de invierno.
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