Yamanokotobuki Junmaiginjyou

El junmai ginjo de Yamanokotobuki de la región de Kurume en Fukuoka se caracteriza por un aroma vivo con notas cítricas y el suave umami del arroz Yamada Nishiki, con un final fresco y limpio que le valió el Premio del Gobernador de la Prefectura de Fukuoka en el concurso de sake de la prefectura. A pesar de su orientación seca, el paladar conserva una suave plenitud y un desvanecimiento que define el estilo moderno de la cervecería. El grado de pulido específico no se divulga.