Yamahai Tokubetsu Junmai Asahi Jikagumi

Yamahai Tokubetsu Junmai Asahi Jikagumi de KK Ookurahonke en Nara es un tokubetsu junmai de prensado directo con arroz Asahi fermentado mediante el método de iniciador yamahai. El estilo de recolección jikagumi significa que el sake se extrae directamente del tanque de prensado sin mezcla, capturando el carácter crudo e inmediato del lote. El arroz Asahi y la fermentación yamahai producen juntos un sake con un cuerpo notable, ligera terrosidad y una estructura ácida naturalmente compleja.