X Rose Kojisambaishikomi Junmaishu Akamai

X Rose Kojisambaishikomi Junmaishu Akamai es un junmaishu poco convencional de Kinmon Akita Sake Brewery elaborado con el triple de la cantidad normal de arroz koji junto con arroz rojo. La técnica de triple-koji amplifica notablemente la dulzura y el umami, mientras que el arroz rojo aporta un característico tono rosado y un carácter terroso y a nuez. Este método experimental de elaboración produce un sake de capas profundas y textura rica, diferente de las expresiones convencionales.