El arroz Dewanosato pulido al 60 % se utiliza en este junmai genshu, fermentado con levadura de Yamagata y embotellado sin diluir para conservar todo su alcohol natural y su cuerpo centrado en el arroz. El entorno del distrito de Oguni, en las estribaciones del macizo Iide, proporciona las condiciones de frío adecuadas para un genshu limpio y vivo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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