El arroz Chiyo Nishiki pulido al 60 % constituye la base de este yamahai junmai, elaborado en una cervecería de Ibaraki que extrae agua de manantial del sistema montañoso de Tsukuba. El método yamahai confiere una acidez firme y una profundidad madura que evoluciona hacia una calidez redondeada cuando se sirve caliente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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