El Yamada Nishiki pulido al 80 % conserva la mayor parte del grano en este junmai de estilo torori de la Nomura Jozo, en la prefectura de Ibaraki. El bajo grado de pulido produce una textura densa y rica, descrita como torori, que significa espeso y suave, con una pronunciada dulzura de arroz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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