Tokubetujunmaisyu Zenryouyamadanisiki

Cada grano de arroz en este tokubetsu junmai es Yamada Nishiki, pulido al 65 %, elaborado con el agua miyamizu de Nada en la kura Nishigo de Sawanotsuru. La generosa proporción de koji amplifica el umami derivado del arroz, dando como resultado una textura de grano fino con dulzura bien entretejida y acidez equilibrada.