Daiginjo Syunsyuu Tubo

Sawanotsuru, fundada en 1717 en Nada-ku, Kobe, es uno de los mayores productores de sake de Japón y uno de los más premiados, acumulando cinco Grandes Medallas de Oro y 41 Medallas de Oro en competiciones importantes. El Daiginjo Syunsyuu Tsubo (Jarra Primavera-Otoño) es una edición de prestigio embotellada individualmente en recipientes de cerámica tsubo, un formato de presentación que evoca la práctica tradicional de madurar el mejor sake en vasijas de barro para permitir una micro-oxigenación controlada y un desarrollo gradual de sabores. El agua dura Miyamizu de Nada, extraída del sistema montañoso Rokko, proporciona la base mineral que otorga a las expresiones daiginjo de Sawanotsuru su estructura característica incluso en el nivel ginjo altamente pulido. La combinación de la infraestructura cervecera centenaria de Nada y el método de maduración en tsubo sitúa esta expresión en el extremo ceremonial de la línea Sawanotsuru.