Descripción
Etiquetado como Chokarajunmai ('junmai ultra-seco'), esta versión utiliza el arroz Dewa no Sato originario de Yamagata, pulido al 70%, produciendo un sake con un nihonshu-do de +15 a +20. A pesar de esta sequedad extrema sobre el papel, el gran shinpaku del arroz y el suave agua del monte Chokai mantienen el cuerpo limpio y sorprendentemente accesible.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónYamagata · Yamagata Junmai →
BodegaTakahashishuzoten Co.
MarcaTohokuizumi
ArrozDewa no Sato
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takahashishuzoten Co.
Yamagata
Fundada en la frontera entre las prefecturas de Yamagata y Akita en Meiji 35, esta cervecería utiliza las aguas subterráneas del monte Chokai.
Fundada en1902
MarcaTouhokuizumi
Dirección57 Shibura Ichigi Yusa Sankai Yamagata
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Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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