Tenon YamahaiJunmai Omachi

🍶

Description

Itakura Shuzo aplica el método yamahai al arroz Omachi para elaborar este junmai de Shimane, una técnica que se basa en bacterias lácticas naturales para desarrollar el iniciador de levadura. El arroz Omachi, conocido por su perfil de sabor pronunciado y su menor rendimiento en almidón, combina bien con la acidez característica del yamahai y su profundidad sabrosa.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShimane

BreweryItakura Shuzo Co.,Ltd

ABV15%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Itakura Shuzo Co.,Ltd

Shimane

Fundada en Meiji 4, bajo el lema 'vivir en el sabor y el aroma', las estructuras de koji y sake-madre se confían a maestros cerveceros experimentados, incluso con la mecanización creciente. Bajo la dirección del Sr. Yoshihisa Nagasaki, maestro de la elaboración de Ginjo, el sake se elabora con variedades locales como el arroz de 5 millones de koku, Kairyo, Saika Nishiki y Yamada Nishiki de Hyogo. La marca registrada 'Tenka' es un nombre de sake venerable, derivado del concepto de 'sin dolor' de los Sutras.

Est.1871

BrandTenon

Address468 Shiomachi Izumo Shimane

No reviews yet. Be the first to review!

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★