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Description
Elaborado mediante el método kimoto con arroz Kairyo Omachi pulido al 70%, este muroka junmaishu de Itakura Shuzo en Shimane posee una profundidad y estructura considerables. El Omachi, una de las variedades de arroz para sake cultivadas más antiguas de Japón, aporta una terrosidad distintiva y riqueza en umami que el proceso kimoto amplifica aún más.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Itakura Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Fundada en Meiji 4, bajo el lema 'vivir en el sabor y el aroma', las estructuras de koji y sake-madre se confían a maestros cerveceros experimentados, incluso con la mecanización creciente. Bajo la dirección del Sr. Yoshihisa Nagasaki, maestro de la elaboración de Ginjo, el sake se elabora con variedades locales como el arroz de 5 millones de koku, Kairyo, Saika Nishiki y Yamada Nishiki de Hyogo. La marca registrada 'Tenka' es un nombre de sake venerable, derivado del concepto de 'sin dolor' de los Sutras.
Est.1871
BrandTenon
Address468 Shiomachi Izumo Shimane
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