Description
Itakura Shuzo elabora este kimoto junmai ginjo de la marca Tenon en Shimane, combinando el iniciador kimoto lento y laborioso con un pulido del arroz de nivel ginjo para una experiencia de degustación en capas. El resultado equilibra las notas silvestres y ácidas de la fermentación kimoto tradicional con las cualidades más ligeras y aromáticas típicas del sake de clase ginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Itakura Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Fundada en Meiji 4, bajo el lema 'vivir en el sabor y el aroma', las estructuras de koji y sake-madre se confían a maestros cerveceros experimentados, incluso con la mecanización creciente. Bajo la dirección del Sr. Yoshihisa Nagasaki, maestro de la elaboración de Ginjo, el sake se elabora con variedades locales como el arroz de 5 millones de koku, Kairyo, Saika Nishiki y Yamada Nishiki de Hyogo. La marca registrada 'Tenka' es un nombre de sake venerable, derivado del concepto de 'sin dolor' de los Sutras.
Est.1871
BrandTenon
Address468 Shiomachi Izumo Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine