El Hida Homare, el arroz de sake emblemático de la región montañosa de Hida en Gifu, pulido al 55 %, conforma este junmai de Yamadashoten en Yaotsu. El arroz regional aporta una columna vertebral de umami limpio a este sake de arroz puro.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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